Showing: 1 - 10 of 13 Articles
kostråd socker

Socker – hur ska man tänka?

Socker och risk för sjukdom Det finns ett tydligt samband mellan tillsatt socker och bland annat fetma, typ 2-diabetes, höga blodfetter och högt blodtryck. De vetenskapligt säkraste sambanden ses för läsk. Källa Livsmedelsverket Finns det något rekommenderat intag? Enligt de nordiska näringsrekommendationerna bör mindre än 10 procent av energin från maten komma från tillsatt socker. …

Jod-rik pastarätt

Jod – viktigt för sköldkörteln och ämnesomsättningen

Jod ingår i sköldkörtelhormon och påverkar ämnesomsättningen. Jod förekommer naturligt i berggrunden och det är stor variation mellan olika geografiska områden.  Jod i maten Joderat salt är en viktig källa till jod liksom mager fisk, skaldjur, ägg och mejeriprodukter. Riskgrupper för lågt intag är veganer och de som inte använder joderat salt, exempelvis de som …

Paranötter rika på selen

Selen – deltar i immunförsvaret

Selen deltar i immunförsvaret och det finns studier som visar att otillräcklig selenstatus är förknippad med ökad risk för vissa cancerformer.  Selen i maten De livsmedel som innehåller mest selen är fisk, inälvsmat, vissa nötter, fröer, mejeriprodukter och ägg. Selen är ett grundämne som finns i jorden och därför varierar halterna av selen med hur …

Kladdkaka

Magnesium – ett ämne med många funktioner

Magnesium är viktigt för skelettet och omsättningen av kalcium samt för produktion av protein och för normal nerv- och muskelfunktion. Det sägs ofta att kramp orsakas av magnesiumbrist men det är väldigt ovanligt att det är brist på magnesium som är orsaken.  Magnesium i maten Magnesium finns bland annat i nötter, frön, fullkornsprodukter och gröna …

Musli tallrik Rikt på zink

Zink – behövs bland annat för immunsystemet

Zink är med och påverkar omsättningen av bland annat kolhydrater, proteiner, fett och några vitaminer. Det är också viktigt för immunsystemet. Zink i maten Zink finns bland annat i nötter, frön, kött, ost och andra mejeriprodukter samt fullkornsprodukter.  Innehåll av zink i olika livsmedel, (per 100 g): Cashewnöt: 4,7 mg Valnöt: 2,8 mg Hasselnöt: 2,1 …

Kalciumrik gröt

Kalcium – viktigt för skelett och tänder

Kalcium behövs när skelett och tänder bildas samt för nervsystemet och blodkoagulering. Det mesta, runt 99 procent av det kalcium som finns i kroppen finns bundet i skelett och tänder. Men även det fria kalciumet är viktigt då det spelar en roll för en rad processer i och mellan kroppens celler.  Kalcium i maten Kalcium …

E-vitaminrik mat

E-vitamin – En antioxidant som skyddar våra vävnader

E-vitamin är en antioxidant vilket innebär att vitaminet förhindrar bildning av och skadeverkan från fria radikaler. E-vitamin har bland annat till uppgift att skydda våra vävnader genom att förhindra att de fleromättade fettsyrorna som bygger upp membranen bryts ner.  E-vitamin i maten E-vitamin finns främst i frön, nötter, vegetabiliska oljor, ägg och avokado. Innehållet i …

Morot och ägg, bra med A-vitamin

A-vitamin – För synen, huden och immunförsvaret

A-vitamin är ett fettlösligt vitamin och behövs bland annat för synen, huden och slemhinnornas funktion. Det är också viktigt för immunförsvaret, för tillväxt och för fostrets utveckling under graviditeten. Det är ovanligt med brist på A-vitamin i Sverige, en varierad kost täcker behovet väl. A-vitamin kan lagras i kroppen, därför behöver inte dagsbehovet täckas varje …

Ägg rika på B12 - Bra kostråd

Vitamin B12 – en utmaning för veganer

Vitamin B12 behövs bland annat för att nervsystemet ska fungera, för bildningen av blodkroppar och för cellernas ämnesomsättning. Vitamin B12 i maten Vitamin B12 finns främst i animaliska livsmedel som kött, fisk, mjölk, ost och ägg. För veganer är det därför mycket viktigt att äta tillskott eller tillräcklig mängd berikade livsmedel. Vuxna behöver få i …